饺子里的葱金毛能吃吗？
其实，如果大葱在正常生长过程中出现变异现象是很正常的，在物理学上属于毛发化，被科学家称之为“葱金毛”、“发状物”、“植物绒毛”等，属于单基因显性遗传，毛发化现象在大葱中主要在菜用分叶葱中发生，在总苞和叶片上均可出现。不仅大葱会变异长毛，还有很多的蔬菜也会出现变异从而长毛，圆白菜、小青菜、莴苣、白菜······这些常见的蔬菜都可能会长毛，这种变异而来的毛，都可以食用。
毛发化葱营养价值与正常葱相同，含有丰富的D族维生素和矿质元素（Ca、P、Fe），具有杀菌消炎、润滑皮肤、利尿止泻、抗感染等作用。毛发化总苞葱的开发利用，可以提高农产品的附加值，从而增加农民的收入。
所以，大家以后如果见到长毛的大葱，可以放心购买，如果是在院子里种的自己吃就更好啦！